로푸드 스무디
- 저자<이지연> 저
- 출판사레시피팩토리(단행)
- 출판일2021-07-26
- 등록일2021-09-24
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- 파일포맷PDF
- 파일크기155MB
- 공급사YES24
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책소개
더 가볍고 건강한 식생활을 제안하는 요리잡지 [더 라이트]팀이 로푸드 전문가 이지연과 함께 맛, 건강, 실용성을 고려해 과학적으로 만들었습니다!요즘 디톡스, 다이어트, 건강을 위해 채소나 과일 주스, 스무디로 아침 식사를 대신 하는 분들이 늘고 있습니다. 이러한 트렌드로 건강 음료를 판매하는 곳도 많아졌지요. 물론 간편하게 사 먹을 수도 있겠지만 가장 좋은 것은 싱싱한 재료로 직접 만들어, 바로 마시는 것입니다. 하지만 관련 책들을 따라 하다 보면 구하기 어려운 다른 나라 재료들, 부담스러운 진한 채소 맛, 부족한 포만감 때문에 꾸준히 실천하기 어려웠다는 분들이 많았습니다.이 책은 건강 음료에 특히 관심이 많은 [더 라이트] 독자 31명으로 구성된 기획단과 함께 만들었습니다. 그래서 기획부터 레시피 개발, 부가 정보, 디자인까지 독자 조사 결과를 꼼꼼히 반영했습니다. 특히 재료, 맛, 효능에 대해 보다 실용적이고, 과학적으로 접근하기 위해 노력했습니다. 우선 재료! 마트나 시장에서 구하기 쉬운 우리의 제철 재료를 사용했습니다. 각 레시피마다 맛과 영양이 비슷한 대체 재료들을 다양하게 소개해 냉장고 속 남는 과일과 채소도 알뜰하게 활용할 수 있게 했습니다.다음은 맛! 채소와 과일의 비율에 따라 맛을 3단계로 구분해 초보자도, 어린이도, 마니아들도 즐겁게 꾸준히 도전할 수 있도록 했습니다. 맛의 단계를 나누었지만 개개인의 기호 또한 다르므로 각 레시피마다 맛의 특징을 적어 스무디를 선택할 수 있게 했습니다.마지막으로 효능! 영양학적 분석을 통해 스무디의 효능을 표기했습니다. 많은 건강 요리책, 음료 책들이 효능에 대한 설명이 장황하고 특별한 기준 없이 그냥 ‘어디에 좋다’고 설명해 신뢰하기 어렵다는 독자들의 지적이 있었습니다. 그래서 이 책에서는 [더 라이트]팀과, 영양학을 전공한 필자가 각 효능에 도움을 주는 영양소를 먼저 선정하고, 각 스무디의 영양 성분을 분석해 해당 영양소가 하루 권장량의 30% 이상 함유되어있는 경우에만 효능 아이콘을 붙였습니다. 그 밖에 로푸드 메뉴 컨설턴트로 활동하고 있는 필자의 노하우를 활용해 플러스 레시피도 담았습니다. 요즘 유행하는 수퍼푸드를 활용한 건강 음료 전문점의 스무디를 로푸드로 재현한 레시피들은 물론, 디톡스 프로그램으로 관심이 높아지고 있는 주스 클렌즈 방법도 상세히 소개했답니다.구하기 쉬운 재료, 입이 즐거워지는 맛, 믿을 수 있는 효능!이렇게 세 가지를 제대로 갖춘 로푸드 스무디라면, 한 잔이면 충분합니다.날씬하고 싶다면? 활기차고 싶다면? 건강하고 싶다면? 오늘 당장 시작하세요!저자소개
두 아이의 엄마이자 영양학 및 건강 요리 전문가. 경희대학교에서 식품영양학을 공부했고, 서울대학교 대학원에서 석사학위를 취득했다. 미국 알리사 코헨 로푸드 프로그램(ALISSA COHEN’S LIVING ON LIVE FOOD)을 통해 다양한 식재료와 건강 요리법, 로푸드 스무디를 배웠다. 현재 각종 요리잡지, 쿠킹클래스에서 건강한 요리를 선보이고 있으며 컨설팅, 강의 등 다양한 분야에서 활동 중이다.저서로는 건강, 다이어트 요리 콘텐츠 전문팀 ‘더 라이트’와 함께 만든 『로푸드 스무디』, 과학적 지식을 토대로 엄마, 아기 모두를 위한 건강 식생활 실천 레시피를 담은 『아기와 함께 10개월 잘 먹기, 태교음식』이 있다.
